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冷凍食品速凍食品選購要注意以下幾點(diǎn)

2019.03.30

冷凍食品速凍食品選購要注意以下幾點(diǎn)

  1、先看冷凍食品的生產(chǎn)廠(chǎng)家和生產(chǎn)日期、越接近保質(zhì)期的食品更容易出現變質(zhì)的問(wèn)題,冷凍食品應在-18℃以下的冷庫中冷藏,否則容易變質(zhì);冷凍食品存放時(shí)間過(guò)長(cháng)也容易變質(zhì);因為食品中的蛋白質(zhì)可分解產(chǎn)生可溶性毒蛋白、胺類(lèi)、惡臭素等,而這些毒素即便高溫加熱也很難被破壞,人食用后會(huì )造成胃腸道感染。專(zhuān)家提醒,冷凍時(shí)間超過(guò)兩個(gè)月的食品盡量不要食用。 

  2、看冷凍食品包裝袋上的結晶霜潔白發(fā)亮,食品冷凍堅硬,應該是保存良好的;包裝是否破損,食品是否被細菌污染;同時(shí)還要注意,看包裝袋內食品有無(wú)霉點(diǎn)和干燥現象,如果袋內食品部分發(fā)白,多是由于溫度變化太大,水分散失而干燥,嚴重的變成焦黃色。 
     3、看冷凍食品生產(chǎn)標簽上是否有食品名稱(chēng)、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠(chǎng)家、貯存條件、食用方法等。專(zhuān)家提醒市民在購買(mǎi)冷凍食品時(shí)盡量選擇知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。此外,買(mǎi)回冷凍食品后一定要盡快把它放進(jìn)冰箱的冷凍室,如果已經(jīng)完全化開(kāi)最好馬上食用,因為冷凍食品充分溶解后再上凍對食品本身非常不好,對人體也有弊無(wú)利。  

冷凍食品從冷庫冷凍室中拿出來(lái)如何解凍

 營(yíng)養學(xué)家認為:快速解凍,會(huì )使食品中的蛋白質(zhì)、維生素受到損失,同時(shí)還會(huì )加速丙醛致癌物的產(chǎn)生;但如果化凍過(guò)慢,則易導致細菌繁殖,也不合適。 正確的解凍方法是:將冷凍食品從冷凍室中取出后,先放到冷藏室內,幾小時(shí)后取出,放入溫度為15℃左右的冷水中浸泡,直至冷凍食品解凍后使用。

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